GUERìN VALDOBBIADENE DOCG “SUI LIEVITI “ BRUT NATURE

Guerìn è uno spumante Valdobbiadene DOCG “Sui Lieviti” Brut Nature che ha la particolarità di svolgere la presa di spuma in bottiglia, senza mai effettuare la sboccatura, presentandosi velato alla degustazione. In questo modo il vino sosterà sui propri lieviti, i quali lo arricchiranno di profumi e sensazioni nuove, donandogli longevità futura.

Colore: giallo paglierino con perlage fine e persistente. Velato per la mancata sboccatura dei lieviti
Profumo: molto intrigante grazie alla sosta sui lieviti che consente una continua evoluzione del bouquet aromatico nel corso del tempo. Le note di frutta fresca e agrumata si evolveranno progressivamente a note più ampie di fiori secchi, erbe aromatiche, frutta matura e candita
Sapore: ha un’importante struttura in grado di sorreggere il vino con l’assenza di zuccheri e una piacevole complessità di freschezza e mineralità

Vitigno: Glera
Vendemmia: manuale, a settembre
Millesimato: si (annata scritta in etichetta)
Certificazione: SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata)
Prima fermentazione: le uve raccolte vengono pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Affinamento di 6/8 mesi sulle proprie fecce fini con travasi mirati. Non filtrato.

Spumantizzazione: rifermentazione naturale in bottiglia sui propri lieviti, senza sboccatura
Durata maturazione: 12 mesi di sosta in bottiglia dalla presa di spuma
Pressione in bottiglia: 5,50 bar
Residuo zuccherino: 0 g/l
Alcool: 11,5%
Temperatura di servizio: 5-7°C

Modalità di servizio: capovolgere lentamente un paio di volte la bottiglia così da mettere in sospensione i lieviti omogeneamente
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si abbina bene a piatti leggeri e delicati, soprattutto con le specialità di pesce
Formati disponibili: 0,75 L, bottiglie numerate