LONGEVO VINO FRIZZANTE BIANCO

Il vino della Tradizione Valdobbiadenese, anche detto “vino del contadino” o appunto “vino della Tradizione”. Si tratta di un vino frizzante rifermentato in bottiglia che, una volta terminata la fermentazione, viene consumato con i propri lieviti ancora presenti sul fondo della bottiglia.

Colore: giallo paglierino carico con riflessi dorati
Profumo: intenso con note fruttate e nuances che derivano dalla sosta del vino sui lieviti
Sapore: secco al palato con una bilanciata freschezza e mineralità da renderlo molto gustoso nella beva

Vitigno: Glera
Vendemmia: settembre
Certificazione: SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata)
Prima fermentazione: le uve raccolte vengono pressate in maniera soffice. Da qui otteniamo il mosto che verrà pulito e successivamente fatto fermentare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Terminata la fermentazione il vino viene abbattuto di temperatura e dopo alcuni giorni travasato. Sosterà 6-8 mesi prima dell’imbottigliamento

Spumantizzazione: in bottiglia, senza sboccatura
Pressione in bottiglia: 2,50 bar
Residuo zuccherino: 0 g/l
Alcool: 11%
Temperatura di servizio: 5-7°C

Modalità di servizio: scaraffare dolcemente il vino in modo da lasciare il fondo nella bottiglia, per mantenerne così la limpidezza
Abbinamenti: ideale per pasteggiare, accompagna molto bene affettati e formaggi
Formati disponibili: 0,75 L, tappo corona + bidule